Tolkien El Hobbit

 

 

De hecho soy un hobbit en todo (menos en el tamaño). Me encantan los árboles, los jardines y los campos no mecanizados. Además fumo pipa, gozo de la cocina buena y sencilla (sin refrigerador)pero detesto la comida francesa; me gustan los chalecos ornamentales  en estos tiempos opacados, y hasta me atrevo a llevarlos. Me satisfacen las setas (recogidas en el campo); soy de humor  muy simple; me acuesto tarde y me levanto tarde cuando me es posible

 Cartas página 337

La inscripción del anillo

Ash nazg durbatuluk,
Ash nazg gímatul,
Ash nazg tharakatuluk,
agh burzum-ishi krimpatul.

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inscripcion del anillo unico.jpg

Trasgos a la menta

Estas receta se realiza con carne de Trasgo esos que andan perdidos en el bosque cazando Hobbits y todo lo que s e les cruza…lo importante es salir a cazar cuando caiga el sol y antes de que amanezca sino los trasgos se le convertirán en piedra y así será difícil cocinarlos, esta receta la trago Bilbo después de sus aventuras con los enanos....

Si no pueden conseguir trasgos lo que es más recomendable en ese caso es usar corderos frescos.

 

Preparación: 25 minutos y más de 60 para marinar

Cocción:         1 hora y 15 minutos

Ingredientes  para 6 a 8 personas

·         4 pierna de trasgos de entre 1800 a 2.400 grs

·         6 zanahorias

·         6 nabos

·         6 cebollitas

·         3 corazones de hinojo

·         3 zapallitos italianos chicos

·         Comino entero

·         Aceite de oliva

·         2 ramas de menta fresca

·         Sal, pimienta

·         Hilo para amarrar

Preparación:

·         Atar el cordero con hilo para darle forma  compacta

·         Ponerlo a marinar en una mezcla de 2 cucharadas de comino 4 cucharadas soperas de aceite, sal y pimienta. Llevar al refrigerador por una hora.

·         Cubrir el fondo de una olla a presión con una capa de hojas de menta recién lavadas y escurridas.

·         Agregar dos dedos de agua a la olla y colocar los trasgos encima. Tapar la olla y cocinar a fuego medio.

·         Pelar las verduras y a media hora de cocción agregar las verduras menos los hinojos y el zapallo italiano y salar ligeramente.

·         Cocinar entre 25 y 30 minutos y agregar los hinojos cortados por la mitad y los zapallitos trozados.

·         Cocinar entre 15 y 20 minutos más.

·         Cortar los trasgos  y ponerlos sobre una capa de hojas de menta fresca, lavadas y secadas.

·         Rodear con verduras, acompañar con aceite de oliva comino y sal gruesa.

el mejor vino para acompañar este rico plato es un Syra orgánico Viña Santa Emiliana.