Salsa de Cabernet Souvignon

Ingredientes:

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• 1 Botella de Cabernet Souvignon de su preferencia
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar morena
• 1 cucharada de miel natural
• 1 toque de pimienta negra recién molida

Preparación:

• Llevamos el vino a un fuego suave, y mientras se va calentando, agregaremos las dos cucharadas de  azúcar, la de miel natural y el toque de pimienta. Iremos revolviendo para disolver los dulces en el vino, hasta que tome la temperatura necesaria para comenzar la ebullición. Según la variedad escogida se puede obviar el uso de azúcar morena, o incluso agregar unas gotas de jugo de limón para elevar la acidez.

• Dejaremos hervir lentamente para que el líquido vaya evaporándose, y la salsa tome consistencia mediante este proceso de reducción. Debe resultar una salsa líquida, aunque apenas espesa.
• Si hubiera resultado demasiada cantidad, o si deseamos obtener una salsa más espesa, podemos agregar una cucharadita pequeña de maicena o almidón de maíz en un pocillo con un poco del mismo vino, e incorporar durante el hervor.