Torta del Rey Elfo

Esta receta viene directo de las cocinas de la casa del señor Elrond…un majar de las tierras de Rivendel, que les guste mucho.

Ingredientes:

·         250 gr. de harina

·         1 cucharadita de polvo de hornear

·         75 gr. de azúcar

·         Ralladura de 1 limón

·         2 a 3 cucharadas de leche

·         125 gr de manteca blanda
 

Preparación:

1.       Disponer la harina sobre la mesa en forma de corona, agregar el polvo de hornear, el azúcar, la ralladura de limón, la leche y la manteca blanda

2.       Mezclar los ingredientes formando una masa blanda.

3.       Estirar las 3/4 partes de la masa y forrar un molde N° 26 con borde de 3 a 4 Cm ya enmantequillada.
 

Relleno:

·         200 gr. de harina

·         1 cucharadita colmada de polvo de hornear

·         150 gr de pasas sultanas

·         100 gr de almendras picadas

·         100 gr de frutas abrillantadas picadas

·         Ralladura de 1 limón

·         6 yemas

·         150 gr de azúcar

·          4 cucharadas de ron

·         150 gr de manteca derretida

·         6 claras

·         50 gr de azúcar

·         Huevo batido cantidad necesaria glacé de limón.
 

 Preparación:

1.       Poner  en un bol la harina mezclada con el polvo de hornear, las pasas sultanas las almendras, las frutas  y la ralladura de limón.

2.       Por separado batir las yemas con el azúcar y el ron. Agregar lentamente la manteca derretida mientras se bate.

3.       Batir las claras a nieve  bien consistentes, añadir  los 50 gr de azúcar y seguir batiendo unos segundos.

4.       Incorporar este batido a la preparación anterior y, luego, toda la mezcla a los demás ingredientes.

5.       Rellenar el molde cubierto con masa y con el resto de la masa cortar tiras de 1 cm de ancho.

6.       Formar un enrejado sobre la torta pintar con huevo batido y cocinar a horno moderado 45 a  50 minutos.

7.       Una vez lista glacear el enrejado con glacé de  limón.