Ingredientes:
·
1 Botella de Cabernet Souvignon de su preferencia
·
1 cucharada de azúcar
·
1 cucharadita de azúcar morena
·
1 cucharada de miel natural
·
1 toque de pimienta negra recién molida
Preparación:
1. Llevamos
el vino a un fuego suave, y mientras se va calentando, agregaremos las dos
cucharadas de azúcar, la de miel natural y el toque de pimienta. Iremos
revolviendo para disolver los dulces en el vino, hasta que tome la temperatura
necesaria para comenzar la ebullición. Según la variedad escogida se puede
obviar el uso de azúcar morena, o incluso agregar unas gotas de jugo de limón
para elevar la acidez.
2. Dejaremos
hervir lentamente para que el líquido vaya evaporándose, y la salsa tome
consistencia mediante este proceso de reducción. Debe resultar una salsa
líquida, aunque apenas espesa.
3. Si
hubiera resultado demasiada cantidad, o si deseamos obtener una salsa más
espesa, podemos agregar una cucharadita pequeña de maicena o almidón de maíz en
un pocillo con un poco del mismo vino, e incorporar durante el hervor.
