Albódigas de Pechuga de Dragón

Preparación:   20 Minutos
Cocción :       10 Minutos
Ingredientes :  6 Personas

Ingredientes
* 2 tazas de Carne de Dragón cocida y picada ( si no lo consigue puede ser pollo) En esta época los dragones son escasos.
* 1 taza de queso rallado
* 1 Taza de pan rallado
* 1 cebolla rallada o picada
* 3 cucharadas de mantequilla o margarina
* aceite
* sal y pimienta
* 1 cucharada de ajo picado
* 3 huevos
* 5 cucharadas de harina.
Preparación
* En un bol mezcle la carne de dragón, con el queso rallado, la margarina, la cebolla previamente frita y el ajo picado.
*agregue los 3 huevos batidos, el harina y dos cucharadas de aceite. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien.
*tome una porción equivalente a 2 cucharadas de preparación y forma albóndigas. Luego páselas por el pan rallado.
*en un sartén grande, coloque abundante aceite. Lleve al fuego y una vez que esté el aceite caliente, fría las albóndigas.
Escúrrelas en papel absorbente y sirva de inmediato acompañadas de puré de Papas del huerto y salsa al estilo comarqueño.